ប៉េកាំង៖ កាលពីថ្ងៃទី ២៥ ខែធ្នូ (ស៊ិនហួ) – នៅទីក្រុងឡុងចូវ នៃតំបន់ស្វយ័តក្វាងស៊ី ជ័ង ភាគខាងត្បូងប្រទេសចិន កសិករកំពុងមមាញឹកក្នុងការប្រមូលផលអំពៅនៅចំការ។ ស្លឹកអំពៅដែលធ្លាប់ជាកាកសំណល់នឹងត្រូវបានកែច្នៃនិងធ្វើជាចំណីគោក្របីនៅរោងចក្រចំណីក្នុងស្រុក។
លោក Ruan Zhenhong កសិករក្នុងស្រុកបាននិយាយថា “កាលពីមុន ស្លឹកអំពៅ និងដើមពោតត្រូវបានគេបោះចោល ឬដុត។
របៀបថ្មីនៃការប្រើប្រាស់ចំបើងក្នុងឧស្សាហកម្មក៏ត្រូវបានបង្កើតឡើងនាពេលថ្មីៗនេះផងដែរនៅក្នុងទីក្រុង Changde នៃខេត្ត Hunan ភាគកណ្តាលប្រទេសចិន ដោយសារមនុស្សបានកែច្នៃចំបើងស្រូវ ហើយកែច្នៃវាទៅជាស្មៅ។
“ចំបើងស្រូវមិនអាចដុតបានទេ។ រលួយដែលទុកចោលក្នុងវាលស្រែគឺជាបន្ទុកបរិស្ថាន”។ លោក Luo Yuanfeng មន្ត្រីការិយាល័យកសិកម្ម និងកិច្ចការជនបទនៃទីក្រុង Changde បានឲ្យដឹងថា ពួកវាអាចប៉ះពាល់ដល់ការដាំដុះជាបន្តបន្ទាប់ និងនាំឱ្យមានជំងឺរុក្ខជាតិ និងសត្វល្អិត។
ឧស្សាហកម្មចំណីសត្វរបស់ប្រទេសចិនកំពុងមើលឃើញពីការអភិវឌ្ឍន៍ ការផ្លាស់ប្តូរ និងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ លោក Xin Guochang មន្ត្រីក្រសួងកសិកម្ម និងកិច្ចការជនបទ បានឲ្យដឹងថា ការលើកកម្ពស់បច្ចេកវិទ្យាចំណីជីវសាស្រ្ត គឺជាទិសដៅជៀសមិនរួច និងជាវិធានការយុទ្ធសាស្រ្ត ដើម្បីធានាបាននូវការអភិវឌ្ឍន៍គុណភាពខ្ពស់នៃឧស្សាហកម្មចំណីសត្វរបស់ប្រទេសចិន។
ចំណីជីវសាស្រ្តគឺជាពាក្យទូទៅសម្រាប់ធនធានចំណីថ្មី និងសារធាតុបន្ថែមចំណី ដែលមានសុវត្ថិភាព ប្រសិទ្ធភាព មិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន និងគ្មានសំណល់ និងត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយមធ្យោបាយនៃបច្ចេកវិទ្យាជីវសាស្ត្រទំនើបដូចជា វិស្វកម្មហ្សែន វិស្វកម្មប្រូតេអ៊ីន វិស្វកម្មអង់ស៊ីម និងវិស្វកម្មជាតិ fermentation យោងតាម ទៅកាន់របាយការណ៍សិក្សាស្តីពីឧស្សាហកម្មចំណីជីវសាស្រ្តរបស់ប្រទេសចិន។
ចំណីជីវសាស្រ្តចូលចិត្តសម្ភារៈជាច្រើនប្រភេទ។ វាអាចកកើតឡើងវិញបាន និងមានតម្លៃថោកជាងចំណីពិសេស។ ការប្រើប្រាស់ចំណីជីវសាស្រ្តមានប្រយោជន៍ក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ធនធានចំណីមិនធម្មតា និងកាត់បន្ថយថ្លៃដើមចិញ្ចឹម។ របាយការណ៍បានឲ្យដឹងថា វាក៏អំណោយផលដល់ការសន្សំស្បៀង និងបន្ធូរបន្ថយបញ្ហាមនុស្ស និងសត្វដែលប្រកួតប្រជែងគ្នារកអាហារ។
ចំណីជីវសាស្រ្តក៏អាចកាត់បន្ថយការបញ្ចេញអាសូត និងផូស្វ័រក្នុងលាមកសត្វ និងបសុបក្សី កាត់បន្ថយការបំពុលបរិស្ថានយ៉ាងច្រើន និងលើកកម្ពស់ការអភិវឌ្ឍប្រកបដោយសុខភាពល្អ និងនិរន្តរភាពនៃឧស្សាហកម្មចំណីសត្វ។
ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ បច្ចេកវិទ្យា fermentation ជីវសាស្រ្តទទួលបានលទ្ធផលល្អក្នុងការធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវគុណភាពចំណី និងប្រសិទ្ធភាពនៃការប្រើប្រាស់ចំណី និងការលើកកម្ពស់សុខភាពសត្វ។ ការចិញ្ចឹមជ្រូកអេកូឡូស៊ីគឺជាឧទាហរណ៍ដ៏ល្អ។
លោក Wang Yizhen សាស្ត្រាចារ្យនៅសាកលវិទ្យាល័យ Zhejiang បានឲ្យដឹងថា “ចំណីដែលមានជាតិ fermented ជីវសាស្រ្ត គឺជាប្រភេទចំណីជីវសកម្មដែលមានផ្ទុកសារធាតុ probiotics និងសារធាតុរំលាយរបស់វា។
លោកបានបន្ថែមថា ចំណីដែលមានជាតិ fermented ក៏អាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារពោះវៀន និងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយរបស់សត្វជ្រូក តាមរយៈឥទ្ធិពលនៃ probiotics ជួយធានាសុខភាពជ្រូក និងការផលិតប្រកបដោយគុណភាពខ្ពស់។
ប្រទេសចិនយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ឧស្សាហកម្មចំណីជីវសាស្រ្ត។ នាពេលបច្ចុប្បន្ន មានសហគ្រាសជាង ១,០០០ ដែលចូលរួមក្នុងការផលិតចំណីសត្វដែលមានជាតិ fermented នៅក្នុងប្រទេស។
Chian បានចាត់វិធានការប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពពីទស្សនៈនៃប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រង និងស្តង់ដារបច្ចេកទេស ដើម្បីលើកកម្ពស់ស្តង់ដារនៃឧស្សាហកម្ម។
លោក Wang បានឲ្យដឹងថា “ការបង្កើតគោលនយោបាយ និងស្តង់ដារបានរួមចំណែកយ៉ាងសំខាន់ដល់ការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងឆាប់រហ័សនៃឧស្សាហកម្មចំណីជីវសាស្រ្តរបស់ប្រទេសចិន ជាមួយនឹងទិន្នផលប្រចាំឆ្នាំលើសពី ៤ លានតោន” ។
