អ៊ីតាលី÷ខកខានមួយសប្តាវាជាកន្លែងនៃចម្ការក្រូចឆ្មាររាបស្មើ ខ្យល់ភ្នំដ៏កក់ក្តៅ និងហ្សែនសម្លាប់ជាតិខ្លាញ់ដ៏មានឥទ្ធិពលដែលដឹកដោយអ្នកស្រុកដែលមានសំណាងមួយចំនួន។Limone sul Garda ជាភូមិនេសាទដ៏ស្រស់បំព្រងដែលស្ថិតនៅលើច្រាំងនៃបឹង Garda ក្នុងតំបន់ Lombardy ភាគខាងជើងនៃប្រទេសអ៊ីតាលី គឺជាគោលដៅមិនធម្មតានៃអ្នកស្រុកត្រឹមតែ ១,០០០ នាក់។
វាជាកន្លែងភាគខាងជើងបំផុតនៅក្នុងពិភពលោកទាំងមូល ដែលក្រូចឆ្មាត្រូវបានដាំដុះដោយធម្មជាតិ និងមានអាកាសធាតុស្រាលពិសេស ដោយពិចារណាពីទីតាំងរបស់វានៅជើងភ្នំអាល់។ប្រហែលជាកត្តាចម្រុះនេះគឺជាអ្វីដែលនាំទៅដល់ការអះអាងរបស់អ្នកភូមិអំពី “elixir” សម្ងាត់ដើម្បីឱ្យមានសុខភាពល្អ និងអាយុវែង។
អ្នកស្រុកជាច្រើនទំនងជាទទួលបានពរជ័យជាមួយនឹងសមត្ថភាពរំលាយអាហារដ៏អស្ចារ្យដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេដាក់នំខេកដែលពោរពេញដោយក្រែម និងការកាត់ត្រជាក់ដែលមានជាតិខាញ់ដោយមិនបារម្ភអំពីការពង្រីកចង្កេះ ឬបញ្ហាបេះដូង។
អ្នកស្រុកទាំងនេះមានអ្វីដែលគេហៅថា “ហ្សែនលីម៉ូន” ដែលមានប្រូតេអ៊ីនពិសេសដែលបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់ និងរក្សាជាតិទឹកក្នុងឈាម។
មនុស្សអស្ចារ្យអស់រយៈពេល ៤០ ឆ្នាំមកហើយ ប្រជាជននៃ Limone sul Garda បានស្ថិតនៅក្រោមការសង្កេតតាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រ ដោយអ្នកភូមិដែលផ្ទុកហ្សែនត្រូវបានធ្វើតេស្តជាកណ្តុរមន្ទីរពិសោធន៍។ក្នុងចំណោមអ្នកស្រុក ១,០០០ នាក់ ពាក់កណ្តាលគឺ Limon កើត និងបង្កាត់ពូជ។ ហើយក្នុងចំណោម ៥០០, ៦០ មានហ្សែន។
ម្ចាស់ហាង Gianni Segala បានអោយដឹងលេងសើចថា “ហ្សែនដំណើរការនៅក្នុងគ្រួសាររបស់ខ្ញុំ” ដែលនិយាយលេងសើចថាអ្នកភូមិត្រូវបានគេប្រើជា “ថង់ឈាម” សម្រាប់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ។
“បងប្អូនរបស់ខ្ញុំ និងខ្ញុំ ម្តាយរបស់ខ្ញុំដែលមានអាយុ ៩៦ ឆ្នាំហើយនៅតែភ្លឺខ្លាំង ហើយកូនរបស់ខ្ញុំទាំងអស់ក៏កាន់វាដែរ។
គាត់បានបន្ថែមថា “ចាប់តាំងពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ ១៩៨០ មក យើងបានផ្ដល់ឈាមរបស់យើងសម្រាប់ការធ្វើតេស្តម្តងទៀត យើងស្ទើរតែត្រូវបានបង្ហូរចេញទាំងស្រុង” គាត់បាននិយាយបន្ថែម។
គាត់ចាំថាជាលើកដំបូងដែលគ្រូពេទ្យឱ្យគាត់លេប whipped cream កម្រិតជាតិស្កររៀងរាល់ពីរម៉ោងម្តង ដើម្បីតាមដានឈាមរបស់គាត់។”ពួកគេបានយកឈាមរបស់ខ្ញុំបន្ទាប់ពីខាំម្តងៗ វាមានរសជាតិផ្អែម និងមានជាតិខាញ់ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាចង់ក្អួត ប៉ុន្តែទោះបីជាខ្ញុំញ៉ាំវាច្រើនក៏ដោយ ឈាមរបស់ខ្ញុំបានបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់ភ្លាមៗដោយមិនបង្រួបបង្រួមវាឡើយ។ នៅពេលយប់ខ្ញុំស្ទើរតែដួលសន្លប់ [ដោយសារការបាត់បង់ឈាម] ។ ” គាត់និយាយថា។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទោះបីជាមនុស្សដូចជា Segala ប្រហែលជាមិនដែលមានការព្រួយបារម្មណ៍ចំពោះការស្ទះសរសៃឈាម និងកំណកឈាមក៏ដោយ គាត់និយាយថាគាត់ដឹកនាំជីវិតធម្មតា ហើយមិនមែនជា Superman ទេ។Cesare Sirtori សាស្ត្រាចារ្យផ្នែកឱសថសាស្ត្រនៅសាកលវិទ្យាល័យ Università degli Studi di Milano ដឹកនាំក្រុមដែលកំណត់អត្តសញ្ញាណដំបូងដែលអ្នកស្រុក Limone ហៅថាប្រូតេអ៊ីន “elixir” ដោយហៅវាថា A-១ Milano ។ គាត់បានអោយដឹងថាប្រជាជននៃ Limone មានកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល HDL ទាបពិសេស (ក្នុងចន្លោះពី ៧-១៥ នៅពេលដែលជាធម្មតាវាគួរតែមាន ៤០-៦០) ដែលហាក់ដូចជាលទ្ធផលនៃការផ្លាស់ប្តូរហ្សែននៅក្នុងក្រុមហ៊ុនដឹកជញ្ជូនប្រូតេអ៊ីន។
គាត់និយាយថា “ការមានកូលេស្តេរ៉ុល HDL ទាប – ផ្តល់ឱ្យថាវាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជា “ល្អ” កូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់សម្រាប់អ្នកហើយនាំឱ្យមានបញ្ហាបេះដូងដូចជាជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលដែលអាចកើតមានប៉ុន្តែនៅក្នុងស្រុកទាំងនេះវាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានបញ្ច្រាស។
“ហើយខណៈពេលដែល ៩៩% នៃការផ្លាស់ប្តូរហ្សែនប្រូតេអ៊ីនបង្កឱ្យមានជំងឺ និងរោគសាស្ត្រ វាបានកំណត់អវត្តមាននៃជំងឺសរសៃឈាមនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនដឹកជញ្ជូន” ។ឥឡូវនេះ Sirtori កំពុងសិក្សាហ្សែន Limone ដើម្បីមើលពីរបៀបដែលវាអាចបន្ថែមការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។
ក្នុងឆ្នាំ ២០០០ គាត់ និងក្រុមរបស់គាត់បានធ្វើការសំយោគប្រូតេអ៊ីន Limone ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងទន្សាយ។សត្វបានឃើញការថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃការកកឈាមនៅក្នុងសរសៃឈាមរបស់ពួកគេ។គាត់បានរកឃើញថានៅក្នុង Limone វាគឺជាហ្សែនលេចធ្លោមួយ ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង DNA របស់កុមារអាយុប្រាំឆ្នាំ យុវវ័យ និងមនុស្សចាស់ដូចគ្នា។
‘ញ៉ាំអ្វីក៏បានដោយសេរី’
ហ្សែននេះត្រូវបានគេរកឃើញជាលើកដំបូងនៅក្នុងឈាមរបស់អ្នកបើករថភ្លើង Limone ដែលជាបុព្វបុរសរបស់ Segala ដែលបានចូលរួមក្នុងឧបទ្ទវហេតុនៅទីក្រុង Milan (ដូច្នេះឈ្មោះប្រូតេអ៊ីន A-១ Milano) ហើយត្រូវបានគេបញ្ជូនទៅមន្ទីរពេទ្យ។ គ្រូពេទ្យដែលបានព្យាបាលគាត់មានការងឿងឆ្ងល់ចំពោះលទ្ធផលឈាមដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលរបស់គាត់ ហើយបានចាប់ផ្តើមយុទ្ធនាការពិនិត្យទ្រង់ទ្រាយធំមួយនៅក្នុងភូមិ។
Giuliano Segala កូនប្រុសរបស់ Gianni និយាយថា “ខ្ញុំទើបតែនៅក្មេង នៅពេលដែលគេធ្វើតេស្តឈាមដំបូង ហើយគ្រូពេទ្យមកទៀងទាត់ដើម្បីតាមដានពីរបៀបដែលហ្សែនរបស់យើងកំពុងប្រព្រឹត្ត”។
“ការពិតដែលថាខ្ញុំកាន់ [ហ្សែន] ផ្តល់ឱ្យខ្ញុំនូវប្រភេទនៃការធានារ៉ាប់រងអាយុជីវិត – ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាមានការការពារសុខភាពកាន់តែច្រើន និងមានទំនុកចិត្តថាខ្ញុំនឹងមិនមានសរសៃឈាមស្ទះ ឬស្លាប់ដោយការគាំងបេះដូងនៅពេលខ្ញុំធំឡើង”។
ទោះបីជាម្តងម្កាលគាត់មានអារម្មណ៍ថាដូចជាជ្រូកហ្គីណេក៏ដោយ ក៏ Giuliano ដែលមានរាងស្លីម និងសមដែរ គាត់ទទួលស្គាល់ដោយរីករាយជាមួយនឹងសាច់ដែលមានជាតិខាញ់ រួមទាំង mortadella, salami និងសូម្បីតែខ្លាញ់ជ្រូក – ដូចជីដូនរបស់គាត់ដែលមើលថែខ្លួនឯង និងធ្វើម្ហូបសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ . Segalas វ័យក្មេងបានទទួលមរតកហ្សែនពីនាង។
Giuliano បានថ្លែងថា “ខ្ញុំមិនដែលឈឺពោះទេ ហើយខ្ញុំញ៉ាំអ្វីក៏ដោយដែលខ្ញុំមានអារម្មណ៍។ ខ្ញុំចូលចិត្ត cotolette (សាច់ក្រកដុត និងចៀន) អាហារចៀន ត្រី salamis ហើយខ្ញុំក៏ចូលចិត្តផឹកដែរ។ខ្ញុំគេងដូចកូនក្មេង” Giuliano និយាយ។ប៉ុន្តែដោយសារតែគាត់ជាអ្នកផ្ទុកហ្សែនដ៏អស្ចារ្យនេះ មិនមែនមានន័យថាគាត់តែងតែញ៉ាំច្រើនពេកនោះទេ។គាត់ក៏ធ្វើលំហាត់ប្រាណជាទៀងទាត់ ដោយដើរជាមួយឪពុករបស់គាត់ឡើងលើកំពូលភ្នំ ដើម្បីរីករាយនឹងទិដ្ឋភាពដ៏អស្ចារ្យនៃបឹង Garda នៅក្បែរនោះ។Sirtori នៅតែសង្ឃឹមថានឹងវិភាគថាតើនឹងមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើអ្នកដឹកជញ្ជូនពីរនាក់មានគភ៌កូន។ រហូតមកដល់ពេលនេះ វាគឺជាឪពុក ឬម្ដាយរបស់ក្រុមហ៊ុនបញ្ជូនហ្សែន។
កត្តាចម្រុះដ៏មានឥទ្ធិពល
លោក Sirtori បានអោយដឹងថា ការផ្លាស់ប្តូរហ្សែននេះ និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលពាក់ព័ន្ធរបស់វា គឺមានតែមួយគត់សម្រាប់ Limone ហើយមិនអាចរកបានសូម្បីតែនៅក្នុងភូមិក្បែរនោះ។ ទោះជាយ៉ាងណា លោកមិនចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការស្វែងយល់ពីមូលហេតុនោះទេ។ប៉ុន្តែអ្នកផ្សេងទៀតមាន។ លោក Antonio Girardi ដែលជាអ្នកសណ្ឋាគារក្នុងស្រុកដែលបានតាមដានដើមឈើគ្រួសារទាំងមូលនៃការបញ្ជូនហ្សែន Limone ដល់សតវត្សទី ១៨ជឿថាបរិស្ថានជុំវិញ អាកាសធាតុ និងផលិតផលធម្មជាតិដើរតួយ៉ាងសំខាន់។
គាត់បានអោយដឹងថា “វាអាចជាអាកាសធាតុក្តៅពេញមួយឆ្នាំ យើងមិនដែលមានព្រិល ឬទឹកកកទេ ដែលជាមូលហេតុដែលក្រូចឆ្មាបានរីកដុះដាលនៅតំបន់ភាគខាងជើងនេះ រាប់សតវត្សមកហើយ”។
“ឬប្រហែលជាវាអរគុណដល់ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីយ៍ដ៏អស្ចារ្យដែលយើងទាំងអស់គ្នាបានផ្តាច់ដោះ និងត្រីបឹងស្រស់ដែលយើងបរិភោគ”។
ចាប់តាំងពីសម័យក្រុមហ៊ុន Renaissance មក គ្រួសារអ្នកមានបាននាំគ្នាទៅច្រាំងទន្លេ Limone ដើម្បីវិស្សមកាល ដកដង្ហើមតាមខ្យល់អាល់ផែនដ៏ផ្អែមល្ហែមលាយឡំជាមួយក្លិនក្រូចឆ្មា និងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីអាកាសធាតុ។
Girardi រក្សាសៀវភៅទូរស័ព្ទជាមួយទំនាក់ទំនងរបស់អ្នកដឹកជញ្ជូនហ្សែន ៦០ ទាំងអស់។អ្នកស្រុកផ្សេងទៀតត្រូវបានបំបែករវាងអ្នកដែលកើតនៅក្នុង Limone និងអ្នកដែលមកពីទីក្រុងជិតខាង ឬនៅបរទេស ដែលទាក់ទាញដោយបរិយាកាសឋានសួគ៌ និងអារម្មណ៍ងងុយគេងនៃផ្លូវដើរថ្មម៉ាបរបស់ Limone និងផ្លូវដើរ និងលំនៅដ្ឋានពណ៌ស។
កាលពីមុន អ្នកភូមិជាអ្នកនេសាទ ឬអ្នកកាប់ឈើភ្នំ ដែលដឹកឈើតាមសត្វលា ទៅលក់តាមកប៉ាល់នៅកំពង់ផែ។សព្វថ្ងៃនេះពួកគេធ្វើការក្នុងវិស័យទេសចរណ៍ដែលបានប្រាក់ច្រើន។
ក្រុមគ្រួសារដើរលេងតាមកំពង់ផែដ៏ស្រស់ស្អាត ហើយអ្នកទេសចរទៅទស្សនាសារមន្ទីរនេសាទ។ឆ្នេរដ៏កក់ក្ដៅទាក់ទាញអ្នកជិះស្គី និងជិះទូកកម្សាន្តនៅរដូវក្តៅ ខណៈពេលដែលអ្នកឡើងភ្នំរុករកច្រាំងថ្មចោទខ្ពស់ៗដែលលេចពីលើបឹង។
Girardi បានអោយដឹងថា “ភ្នំទាំងនេះដើរតួជាខែលធម្មជាតិការពារយើងពីខ្យល់ត្រជាក់និងចាប់យកព្រះអាទិត្យដោយរក្សាសីតុណ្ហភាពឱ្យក្តៅជានិច្ច” ។
“យើងត្រូវតែអរគុណ បរិយាកាសដ៏រីករាយ និងអស្ចារ្យដ៏អស្ចារ្យនេះ ដែលបានផ្តល់ឱ្យប្រជាជនរបស់យើងនូវ elixir ធម្មជាតិបែបនេះ” ។
• ចុះឈ្មោះចូលមើលព្រឹត្តិបត្រ Unlocking Italy ឥតគិតថ្លៃប្រាំបួនផ្នែករបស់ CNN Travel សម្រាប់ព័ត៌មានខាងក្នុងអំពីគោលដៅដែលចូលចិត្តបំផុតរបស់ប្រទេសអ៊ីតាលី និងតំបន់ដែលមិនសូវស្គាល់ ដើម្បីរៀបចំផែនការធ្វើដំណើរចុងក្រោយរបស់អ្នក។លើសពីនេះ យើងនឹងធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍មុនពេលអ្នកទៅជាមួយការផ្ដល់យោបល់ភាពយន្ត បញ្ជីអាន និងរូបមន្តពី Stanley Tucci ។
ភូមិអ៊ីតាលីដែលមាន ‘elixir’ នៃជីវិតដែលមានសុខភាពល្អ
